Ekoué Teko présente une thèse sur la purée de niébé comme solution à la malnutrition au Togo

Ekoué Teko, de l'Institut polytechnique de Grenoble, a identifié la purée de niébé 'adowè' comme une solution potentielle à la malnutrition au Togo, où 28% des enfants de moins de 5 ans souffrent de malnutrition chronique. Cette recherche, validée par ABES/STAR, souligne l'importance d'exploiter des ressources alimentaires locales pour améliorer la sécurité alimentaire.

La malnutrition au Togo est un problème de santé publique majeur, avec un taux de malnutrition chronique atteignant 28% chez les jeunes enfants. La purée de niébé, ou 'adowè', est une alternative nutritive prometteuse, mais sa production et sa consommation sont en déclin. Cette étude vise à valoriser cette légumineuse riche en protéines et micronutriments pour lutter contre la malnutrition, notamment dans les zones rurales.

Ekoué Teko a caractérisé les procédés de transformation du niébé et analysé ses propriétés rhéologiques, essentielles pour l'acceptabilité de la purée. Les résultats montrent que l'optimisation de la texture et de la consistance peut améliorer la consommation par les jeunes enfants, augmentant ainsi l'impact nutritionnel de ce produit local.

Les implications de cette recherche sont stratégiques pour les décideurs, soulignant l'opportunité d'investir dans la purée de niébé pour répondre à la demande croissante en nutrition infantile. Le développement de partenariats avec les producteurs locaux et l'optimisation des méthodes de transformation sont recommandés pour maximiser l'impact sur la lutte contre la malnutrition.

« « Avec un taux de malnutrition chronique de 28% au Togo, la purée de niébé pourrait jouer un rôle clé dans l'amélioration de la nutrition infantile », déclare Ekoué Teko. »

« « Cette recherche met en lumière l'importance d'accéder à des solutions alimentaires locales pour lutter contre la malnutrition et soutenir le développement durable au Togo », souligne l'équipe Lektaris. »